2024年湖南公務(wù)員常識累積：人體中的金屬元素
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人體中的金屬元素
近年來，微量元素與人體健康的關(guān)系越來越引起人們的重視，含有某些微量元素的食品也應(yīng)時而生。所謂微量元素是針對宏量元素而言的。人體內(nèi)的宏量元素又稱為主要元素，共有11種，按需要量多少的順序排列為：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂。
其中氧、碳、氫、氮占人體質(zhì)量的95%，其余約4%，此外，微量元素約占1%。在生命必需的元素中，金屬元素共有14種，其中鉀、鈉、鈣、鎂的含量占人體內(nèi)金屬元素總量的99％以上，其余10種元素的含量很少。習(xí)慣上把含量高于0.01%的元素，稱為常量元素，低于此值的元素，稱為微量元素。
人體若缺乏某種主要元素，會引起人體機能失調(diào)，但這種情況很少發(fā)生，一般的飲食含有綽綽有余的宏量元素。微量元素雖然在體內(nèi)含量很少，但它們在生命過程中的作用不可低估。沒有這些必需的微量元素，酶的活性就會降低或完全喪失，激素、蛋白質(zhì)、維生素的合成和代謝也就會發(fā)生障礙，人類生命過程就難以繼續(xù)進行。
另有兩種可能必須的微量元素，為鎳和砷，體內(nèi)含量各為0.1ug/g。
目前，對于某些微量元素的功能尚不完全清楚，下面只作一簡要介紹。
鐵 鐵是血液中交換和輸送氧所必需的一種元素，生物體內(nèi)許多氧化還原體系都離不開它。體內(nèi)大部分鐵分布在特殊的血細(xì)胞內(nèi)。沒有鐵生物就無法生存。
鋅 鋅是一種與生命攸關(guān)的元素，它在生命活動過程中起著轉(zhuǎn)換物質(zhì)和交流能量的“生命齒輪”作用。它是構(gòu)成多種蛋白質(zhì)所必需的。眼球的視覺部位含鋅量高達4%，可見它具有某種特殊功能。鋅普遍存在于食物中，只要不偏食，人體一般不會缺鋅。
銅 銅元素對于人體也至關(guān)重要，它是生物系統(tǒng)中一種獨特而極為有效的催化劑。銅是30多種酶的活性成分，對人體的新陳代謝起著重要的調(diào)節(jié)作用。據(jù)報道，冠心病與缺銅有關(guān)。銅在人體內(nèi)不易保留，需經(jīng)常攝入和補充。茶葉中含有微量銅，所以常喝茶是有益的。
鉻 在由胰島素參與的糖或脂肪的代謝過程中，鉻是必不可少的一種元素，也是維持正常膽固醇所必需的元素。
鈷 鈷是維生素B12分子的一個必要組分，B12是形成紅細(xì)胞所必需的成分。
錳 錳參與許多酶催化反應(yīng)，是一切生物離不開的。
鉬 鉬是某種酶的一個組分，這種酶能催化嘌呤轉(zhuǎn)化為尿酸。鉬也是能量交換過程所必需的。微量鉬是眼色素的構(gòu)成成分。在豆莢、卷心菜、大白菜中含鉬較多。多吃這些蔬菜對眼睛有益。
碘 碘在體內(nèi)的主要功能是參與合成甲狀腺素。缺碘會導(dǎo)致甲狀腺機能亢進，兒童缺碘會造成智力低下。
氟 氟是形成堅硬骨骼和預(yù)防齲齒所必需的一種微量元素。
人類生存的一個必要條件是需要呼吸，這樣體內(nèi)必須要有某些能與氧氣或二氧化碳相結(jié)合的物質(zhì)，以便輸送氧氣和排泄二氧比碳。這些物質(zhì)是以鐵為骨干的化合物。
高等動物都有一套復(fù)雜的系統(tǒng)，來接受生存環(huán)境帶給它的信息，并通過神經(jīng)把這些信息傳輸給生命的總指揮——大腦，然后大腦才能發(fā)出各種指令，指示體內(nèi)的各個職能部門作出相應(yīng)的反應(yīng)。在這套傳輸和指揮系統(tǒng)中，金屬同樣起著關(guān)鍵的作用。
金屬對于傳宗接代也有很大的貢獻。細(xì)胞之所以只能復(fù)制出和它相同的下一代細(xì)胞，就是因為每種細(xì)胞內(nèi)都含有一種能傳遞遺傳信息的核酸，它能指示各種氨基酸按規(guī)定的次序連接起來，形成規(guī)定的蛋白質(zhì)，這個按遺傳密碼合成下一代蛋白質(zhì)的過程是受某些金屬控制的。
因此，人們愈來愈多地認(rèn)為，人類的生存和發(fā)展絕對離不開這些必要的微量元素的吸收、傳輸、分布和利用。在人體內(nèi)，微量元素的含量雖然遠(yuǎn)不如糖、脂肪和蛋白質(zhì)那樣多，但是它們的作用卻一點也不亞于糖、脂肪和蛋白質(zhì)。
另外，科學(xué)家還通過研究認(rèn)識到，利用這些微量元素絕對不是很簡單的事情，并不像我們吃進米飯、饅頭、魚肉、蔬菜和水果那樣的簡單。例如，有人曾經(jīng)設(shè)想，維生素B12分子結(jié)構(gòu)的中心是一個鈷離子，也就是說維生素B12是鈷的化合物，那么，如果缺乏維生素B12，就應(yīng)該多吃一點鈷鹽。
但是事實卻并非如此簡單，吃了簡單的鈷鹽，不但對治療缺乏維生素B12的癥狀無效，反而略有毒性，只有服用維生素B12才真正有效�？磥�，利用微量元素還有很大的學(xué)問。
例題：關(guān)于金屬和人類健康，下列說法錯誤的是：
A. 長期使用鋁制食品容器更容易導(dǎo)致腦損傷
B. 鉀、鈉離子維持著人體內(nèi)細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡
C. 鎂是人體中許多酶的激活劑，能促進新陳代謝
D. 鋅能參與血紅蛋白的合成，維持紅細(xì)胞代謝
正確答案是 D
第一步，本題考查科技常識并選錯誤項。
第二步，鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。而鋅可以提高人體免疫系統(tǒng)的敏感性，同時可以直接抑制病毒的活性，從而增強人體抗病能力。還可促進大腦蛋白合成，幫助神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和完善，使寶寶更聰明。D項說法錯誤。
因此，選擇D選項。
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