【熱點(diǎn)背景】

 

　　分餐即就餐者每人一份飯菜，自己享用。在2003年“非典”疫情之后，社會就曾興起分餐熱。伴隨著“非典”的退卻，分餐制便鮮有人提及。新冠肺炎疫情，讓分餐制再度進(jìn)入社會視野。疫情期間，全國發(fā)生的多起家庭聚集或外出聚餐病例。讓人們意識到習(xí)以為常的“共餐共食”成為了病毒傳播“良機(jī)”。

 

　　以往常見同餐桌、同碗盤，彼此夾菜盛湯，這是表達(dá)親密溫馨的一種傳統(tǒng)方式。只是，合餐時(shí)的筷來箸往，也埋下交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)中尤以幽門螺桿菌傳播最為典型。當(dāng)前，分餐制在多個(gè)城市獲得推廣。據(jù)媒體報(bào)道，在上海浦東一家中餐廳的后廚，一大盤蛋炒飯被分成了6小份，整齊碼在盤子里。一條鱸魚沿魚骨被片成兩半后，切段，重新按照魚形擺盤，方便消費(fèi)者各自取用。同時(shí)，各省市也正積極推進(jìn)使用公筷公勺，大力倡導(dǎo)健康生活方式。北京、深圳等地計(jì)劃將“分餐制、使用公筷公勺”等納入地方立法。上海市也采取了一系列舉措，發(fā)布了《餐飲服務(wù)單位分餐制管理規(guī)范》、《餐飲服務(wù)單位公筷公勺服務(wù)規(guī)范》等地方標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　對此，原本以為只是一面倒的“非常支持”，但結(jié)果卻不然，有人表示支持，有人提出建議，也有不同觀點(diǎn)。

 

　　市民A：“我很支持推行分餐制和公筷制，因?yàn)檫@是健康的生活方式”。

 

　　市民B：“合餐制似乎已經(jīng)是中餐的代名詞，大家吃一盤菜才顯得熱鬧和親切，如果分餐了，感覺有些怪怪的”。

 

　　市民C：公勺公筷最好有明顯的識別度，要么顏色要么長短，有別于普通餐具，否則吃著吃著，公勺公筷都不見了，總會有人“哎呦”一聲：“不好意思，我把公筷當(dāng)自己的筷子了”。

 

　　【模擬題目】

 

　　結(jié)合以上材料，請談?wù)勀愕目捶?

 

　　【題目解析】

 

　　1.概括提煉話題，給予肯定評價(jià)

 

　　民以食為天。伴隨國內(nèi)疫情緩解，按下“暫停鍵”的餐飲業(yè)正在復(fù)蘇，寂靜已久的街市又現(xiàn)煙火氣。其中“分餐制”再度進(jìn)入公眾視野，并已經(jīng)被很多地方和餐飲企業(yè)所采用。這是我們應(yīng)對疫情的必然之舉，但更應(yīng)當(dāng)成為一種生活常態(tài)，深化成為社會公共餐飲的普遍意識規(guī)則。

 

　　2.結(jié)合實(shí)際，進(jìn)行多角度分析

 

　　(1)實(shí)行“分餐制”，革新用餐方式，能夠帶來多方面的重大變化。一是分餐制能夠避免筷來箸往，減少了疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)，是阻擊疾病傳播的有效方法。二是有助于各取所需、合理搭配營養(yǎng)、促進(jìn)光盤，在很大程度上減少浪費(fèi)、轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念。三是分餐制也凸顯出就餐雙方為了彼此身體健康的關(guān)懷與共識，是一種文明素養(yǎng)的體現(xiàn)。

 

　　(2)但是，“分餐制”之所以沒有成為常態(tài)，也受多種因素影響。一方面，人們長久形成的飲食文化和餐飲習(xí)慣一時(shí)難以改變;另一方面，分餐制增加了企業(yè)的人力物力等各項(xiàng)運(yùn)營成本，個(gè)人和企業(yè)采用“分餐制”的積極性都不高。只有當(dāng)出現(xiàn)公共衛(wèi)生疾病時(shí)，企業(yè)和個(gè)人迫于健康防護(hù)的壓力，才會暫時(shí)推行“分餐制”，而疾病退去之后，就會失去繼續(xù)分餐的動(dòng)力。

 

　　3.結(jié)合實(shí)際，提出對策

 

　　(1)主管部門要制定相關(guān)餐桌文明行為規(guī)范和分餐制的具體操作規(guī)則，引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范。也要通過一定的激勵(lì)措施包括減稅減費(fèi)，來增強(qiáng)企業(yè)推行分餐的積極性。

 

　　(2)企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起應(yīng)有的社會責(zé)任，通過優(yōu)化內(nèi)部管理、創(chuàng)新菜品形式、加強(qiáng)員工培訓(xùn)等方式來降低成本，承擔(dān)起維護(hù)消費(fèi)者用餐安全的企業(yè)責(zé)任。

 

　　(3)政府加強(qiáng)公眾宣傳倡導(dǎo)，通過公益廣告等形式，加強(qiáng)科普與宣傳，將分餐的正面意義廣而告之，扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣，提高群眾的接受度和參與度。持續(xù)號召群眾養(yǎng)成文明就餐、健康飲食的習(xí)慣。